伝統的な食事が健康的である? 粗食について調査しました!

あなたは「粗食」という食べ方を知っていますか?

聞いたことはあるけど説明できなかったり、全く聞いたことがない人が少ないくないかと思います。

実はこの粗食が無理せず健康的なダイエットが可能だと密かに騒がれています!

あなたも粗食を取り入れることによって憧れの俳優や女優のような体型になれるかもしれません。

なので今回は無理せずに痩せられる事が可能な粗食について紹介していきます。

是非、参考にしてください。

 

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そもそも粗食とは何か? リサーチしました!

『そもそも粗食って何ですか?』となる方が少なくないかと思います。

私も以前まではその一人でした。

言葉だけを見ると粗末な食事をするように思いますが、違います。

簡単に言うとお寺で修行しているお坊さんが食べている野菜や豆、海藻、魚をメインとする一汁一菜の料理のことです。

実は日本で古くからある歴史ある食事法です。

ではこの伝統的な食事法を早速紹介していきたいと思います。

粗食とはバランスが取れた健康的な食事である?

粗食とは本来、質素な食事をするという意味です。

ですが、現在ではバランスが取れた伝統的な食事法として密かに取り上げられています

また、味付けを薄くして素材の味を楽しむことに重視しているので、四季に合わせた食材をチョイスすることによってその素材を楽しむこともできます。

旬の食材は旬じゃない時と比べて栄養価が高くなるので、健康的な理由はここにもあります。

粗食でよく使われる四季の食材
  • 春…ふきのとうやこごみ、たらの芽などの山菜やタケノコ、鯛など
  • 夏…キュウリやカツオ、アジ、穴子、ハモの魚類など
  • 秋…さんま、うなぎ、鮭、まつたけ、さつまいも、なす、かぼちゃなど
  • 冬…大根やかぶら、春菊や白菜、ネギなど野菜やタラやアンコウ、カニなどの魚介類など
ざっきー
四季の旬を楽しみながら食べる食事法ってなんか毎日の食事が楽しみになるね!

 

ゆっくり丁寧に食べる事を楽しむのが粗食の大切なポイント?

良く噛んで食べなさいと子どもの頃に言われた経験ってありますよね。

少し意味は違いますが粗食もゆっくり食べる事を大切にしております!

四季の食材をゆっくりと味わうことで季節を感じながら食べる。

食の感謝と作ってくれた方への感謝の気持ちを感じながらゆっくり丁寧に食べる事を大切にしています。

大切なポイントですね! 覚えておきましょう。

ゆい
ゆっくり丁寧に食べる事によって噛む回数も増えるので少しの量でも満腹になりやすいのもいいポイントだね!

これを覚えれば安心! 分量の目安とは?

初めに紹介しましたが粗食は一汁一菜の食事法です。

そこで大切になるのが分量の目安です。

では実際にどのくらいが目安になるのか紹介していきます!

分量の目安(一食分)
  • ご飯の量…お茶碗2杯分(玄米などにすると更に健康的)
  • お味噌汁…1杯(様々な栄養素が豊富に入っているお味噌は欠かせない1品)
  • 一菜…たくあんなら3枚(基本的に少なめ)
ざっきー
実際の目安を見るとごはんが多めなので満腹になりそうだね!
ゆい
そうだね。ゆっくり食べる事によって更に満腹感をサポートしてくれるのでダイエットに最適な理由がわかるね!
ざっきー
しかし、少しだけ主菜が寂しいね…量的にはもう副菜だね…
ゆい
確かにそうだね。ご飯の量を少なくして主菜の量を少し増やす工夫をするのもいいかもね!
ざっきー
確かに! バラエティ豊富になってよさそう!
粗食をリサーチした結果のまとめ
  • 粗食とは四季の食材を取り入れた、健康バランスの良い伝統的な食事法
  • ゆっくり丁寧に味わうことで食材や料理を作ってくれた方に感謝することを大切にしている
  • 分量の目安はごはん(2膳)、みそ汁(1杯)、主菜(少々)のバランスになっている

 

粗食をより健康的にするには玄米とお味噌の存在は欠かせない?

粗食のお供でダイエットしながらしっかりとご飯を食べるなら玄米とお味噌は外せないです。

その理由を紹介していきます!

玄米の豊富な栄養素

玄米は白米よりも豊富な栄養素があり栄養食としてとても昔から重宝されています。

玄米で最も期待されている栄養素はビタミンB1です。

ビタミンB1は疲れている時に体力を回復しやすくしたり、筋肉痛や関節痛、便秘などの症状を緩和してくれます。

様々な効果が期待される玄米は白米とカロリーが変わらず、とてもヘルシーでオススメの食べ物です。

ゆい
また玄米はビタミンEも豊富に含んでいるので美容効果やアンチエイジングも期待できるのでおすすめよ!

スーパーフードであった味噌汁!

味噌汁は日本のスーパーフードといわれるほど素晴らしいものです。

味噌汁に欠かせないお味噌は良質なたんぱく質である大豆です。

更に発酵食品でもあるので腸内環境を良くするので美肌効果にも大変期待できます!

ざっきー
普段あまり気にせずに飲んでいた味噌汁がこんなに健康にいいものだったなんて驚きだよ!
ゆい
そうだよね! あとお味噌汁の具材には海藻は外せないんだよね!
ざっきー
そうなんだ!  一体、海藻にはどういう効果があるの?
ゆい
そうだね! 海藻には食物繊維やカルシウムなどを豊富に含んでいて、内臓脂肪を減少させる働きがあるので、みそ汁に入れると更に効果的よ!
ざっきー
なるほど! 参考になったよ!
粗食に欠かせない玄米とお味噌についてのまとめ
  • 玄米は疲労回復や美容効果があるので白米より、玄米をお勧めします。
  • お味噌は良質なたんぱく源にもなるし、発酵食品なので腸内環境を良くします(具材を海藻にすると更にいい)

 

これで安心! 粗食の献立を考える時におススメなレシピ本を紹介!

粗食が健康的なことが分かったところで作ろうと思いますが、『どんなの感じで作ればいいのだろう』と思いますよね。

そこで見本となるレシピ本などがあれば、安心ですよね!

そこでおすすめなレシピ本を紹介しますので是非、参考にしてください。

粗食のすすめレシピ集

 

この本のおすすめポイント
  • レシピ本としてもわかりやすいのですが、食に対しての考え方も変えてくれる
  • 朝、昼、夜の具体的な献立が紹介されていてわかりやすい
  • レシピに使われている写真は、料理だけでなく器もすごく美しい
ゆい
食のありがたみも学べるので一石二鳥ね!

粗食のすすめお弁当レシピ

この本のおすすめポイント
  • 身近な食材で作れるレシピが多いので簡単に作ることが出来る
  • お弁当だけでなく、普段の朝食や夕食にも応用できる
  • 四季折々の食材を使ったお弁当レシピを紹介している
ゆい
毎日作るお弁当を簡単に健康的にできるのはありがたいね!
ざっきー
そうだね! それにしてもどちらの本も著者が幕内秀夫さんって方なんだね!
ゆい
そうだね! この方は料理や健康の評論家で伝統食などの研究もしている方よ!
ざっきー
そうなんだ! 勉強になったよ!
粗食おすすめ献立レシピ本のまとめ
  • 粗食のすすめレシピ集
  • 粗食のすすめお弁当レシピ

ただレシピを紹介しているだけでなく、食のありがたみについても考えさせられてる本になっているのでおすすめです!

 

粗食が悪影響にもある場合があるので注意が必要?

粗食をしっかりやろうとして無理しすぎてしまうと逆に体に悪い影響を与えてしまいます。

注意をしっかりと守って安全に粗食を行いましょう。

リバウンドしやすい?

痩せたからと言っていきなり粗食をやめてしまうと大きくリバウンドしてしまう場合があります。

なので、もし粗食をやめて普段の食事にも戻そうとした時は少しずつ変えることをおすすめします。

 

ざっきー
いきなりの食の変化は体調を悪くする原因になりやすいから注意が必要だね!

 

ゆい
そうだね! 昼だけ変えてみたりなど、部分的に変えることがポイントだね!

食が細くなる年齢になったら逆に粗食は危険!

食が細くなる年齢は平均的に50代からとされています。

なので、カロリー制限を意識していると栄養失調になる場合がありますので注意しましょう!

あまり食べられなくなった分、栄養価の高い食材を入れることが大切になります!

栄養価の高い食材
  • キャベツ(ビタミンやカルシウムなどを豊富に含んでいます特に年を取るとカルシウムが減少しやすいので注意!)
  • 大根(代謝を良くしたり、胃腸の手助けなどをしてくれます)
  • ピーマン(様々なビタミンが豊富に入っていてさらに血行を良くするので脳梗塞や心筋梗塞の予防になります)
ゆい
紹介した食材すべてに共通するのが1年通して必ず店頭に並ぶ野菜なので覚えておきましょう!
粗食が悪影響になることについてのまとめ
  • 粗食をいきなりやめるとリバウンドする場合があるので少しずつ変えていこう。
  • 食が細くなる年齢になったら、カロリー制限より栄養の方が大切になるので覚えておきましょう。

いきなりの変化や年齢に対して気を付けるようにしましょう!

 

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まとめ

古くから日本にある伝統的な食事法である粗食について紹介しました。

粗食は健康かつダイエット効果もあるのでおすすめな食事法です。

そこで今回紹介した

  • 粗食とは一汁一菜基本とした食事法
  • 粗食には栄養価の高い玄米とお味噌が欠かせない
  • 粗食の献立はレシピ本を参考にするとわかりやすい
  • 粗食が悪影響になる場合があるので注意が必要(粗食をいきなりやめたり、食が細くなった時)

以上の事をおさえておきましょう。

いきなりすべてを実行するとなる難しいので、『昼食だけは粗食に変えてみよう』など少しずつ変えることで簡単に出来るかと思います。

そして、続けることによって周りから「キレイになったね」「最近痩せたね」と言われると更にモチベーションアップしますよね。

今まで自分より、自信を持つことが出来ますし、より充実した生活を送ることが可能になります。

その為にも今回紹介した粗食を是非試してみてください。

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